主料：豬大排500克，豇豆(酸)200克，調料色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量 。
做法：1.排骨洗凈，加鹽、油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘。
2.酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。
3.酸豇豆切0.5厘米的段。
4.取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。
5.然而放入腌過的排骨。
6.在排骨上面再撒一層酸豇豆。
7.電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。
自制酸豇豆
中醫(yī)認為，夏季氣候炎熱讓人們感到不適，會引起人體代謝、內分泌、體溫調節(jié)等一系列功效失調。吃點酸味食品對健康有利。夏季出汗多而易損失津液，需適當吃酸味食品，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
夏季多吃酸食，益處多多，因為這一點，自己泡制的酸豇豆成了我在夏天愛的搭配食材，無論是用來直接配粥，還是用來做輔料配菜，都是非常不錯的開胃選擇。
今天就來說說這自己泡制酸豇豆的主要步驟及注意要點。
主料：豇豆1000克，調料食鹽1大勺，冰糖40克，姜5片，八角4粒，花椒30粒，桂皮2片，干辣椒4個，香葉4片，白酒60毫升，野山椒80克 。
準備過程：
