5、茶葉蛋營養高
很多人為了茶葉和雞蛋結合在一起營養豐富，還有很多保健功效。其實恰恰相反。許多營養學專家都建議少吃為宜。
高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。
1、雞蛋不能生吃
高溫加熱后，雞蛋中的細菌才能被殺滅，雞蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破壞，才不致影響機體的吸收。
2、半熟的雞蛋不能隔夜吃
熟透的雞蛋可以隔夜吃，半熟的則不行。這是因為半熟的雞蛋在保存時很可能滋生細菌，造成腸胃不適。
當然，也不要認為雞蛋煮的時間越長越好。長時間加熱雞蛋，會形成硫化亞鐵，這種物質是很難被人體吸收的。
3、不能過量吃雞蛋
雞蛋有豐富的高蛋白，吃的太多會增加代謝產物，使腎臟負擔加重。一般情況下，兒童、老人和從事腦力和體力勞動者一天吃雞蛋不應超過2個，身體虛弱和術后恢復期需要補充優質蛋白的病人，每天吃雞蛋不宜超過4個。
4、不能空著肚子吃雞蛋
空腹吃含有大量蛋白質的食物，會讓蛋白質轉化為熱量，起不到其他營養作用。而且，短時間內蛋白質大量分解，會產生諸如尿素、氨類等有害機體健康的物質。
5、別吃煎雞蛋和茶葉蛋
煎雞蛋的過程會把蛋清所含的蛋白質轉化為小分子氨基酸，這種氨基酸有致癌的可能。茶葉蛋在制作時，茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素結合，會影響胃腸功能。
6、煮雞蛋時不要加糖，也別喝豆漿
雞蛋和糖一起煮，會產生一種唐基基賴氨酸，危害人體健康。雞蛋和豆漿同食，大豆中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白結合，降低二者營養成分。
第一：雞蛋為減肥助力
吃雞蛋能夠給我們一個長期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發現，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。
第二：雞蛋是極好的蛋白質來源
雞蛋是完整的蛋白質來源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過雞蛋來攝取人體所需要的氨基酸。
第三：價格便宜
相比于牛肉、豬肉這些高蛋白食物來說，雞蛋的價格非常的便宜，日常服用更加的劃算。
第四：雞蛋不會讓你的膽固醇變高
雖然說雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學家已經證實攝取膽固醇并不會影響血脂。所以不要說吃雞蛋會提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔心增加心臟病的發病幾率了。
第五：雞蛋有助于大腦發育以及增強記憶力
雞蛋之中含有一種營養物質，也就是膽堿，這種物質能夠有效的促進大腦發育。另外，膽堿還具有增強記憶力的作用，同時還能夠提高機敏性。
第六：雞蛋可以保護視力
雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護眼睛避免受到紫外線的傷害。
建議老人好每天早上吃一個煮雞蛋。很多人認為雞蛋之中含有比較多的膽固醇，這樣不利于老人家的身體健康。事實上，一個雞蛋中含有的膽固醇量并不多，只有三百毫克，相當于是一個普通成年人每天需要的攝取量，所以老年人每天吃一個雞蛋并不會損害身體的健康。另外，吃雞蛋的時候應該針對不同的人群的營養需求來制定不同的吃雞蛋方案。
總結：相信大家在通過上文中的閱讀已經知道了在我們日常生活中所食用的雞蛋是有那么大的誤區存在的，并且我們也跟大家分享了在食用雞蛋的時候應該注意的一些事項，希望大家在日常的生活中能夠注意。
