魚(yú)是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，魚(yú)的做法也是多種多樣的，但是每種吃起來(lái)都非常的美味,而且有利于我們的身體健康。那么日常生活中偏口魚(yú)的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　偏口魚(yú)的做法

　　材料

　　偏口魚(yú)，料酒，老抽，醋。

　　香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬。

　　油，面粉，姜，蒜。

　　做法

　　1.首先準(zhǔn)備偏口魚(yú)一條，然后將其刮去鱗，將內(nèi)臟和腮去掉，然后再次將扁口魚(yú)清洗干凈備用。

　　2.看看這魚(yú)的的眼睛是不是長(zhǎng)在一側(cè)。

　　3.在魚(yú)身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。

　　4.然后在鍋中加入適量的油，等到油熱了之后，我們就可以將魚(yú)放進(jìn)鍋里了，煎之前在魚(yú)的兩面沾上面，這樣效果更好。

　　5.鍋里加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。

　　紅燒魚(yú)

　　材料

　　魚(yú)一條，姜末，蒜末，蔥花。

　　香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。

　　做法

　　1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干。

　　2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤。

　　3.然后我們?cè)阱伬锛尤脒m量的油，油熱了之后，我們就可以將蔥花、姜末、蒜末爆香，然后在加入各種的調(diào)味料，和一碗水。

　　4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。

　　小訣竅

　　1.將魚(yú)鰓、魚(yú)鰭和魚(yú)尾剪掉可以去除魚(yú)腥味。

　　2.在燉魚(yú)之前將魚(yú)煎一煎，燉之后魚(yú)肉比較緊實(shí)。

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