日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)的做法是非常的多的，魚(yú)是許多人喜愛(ài)的美食，經(jīng)常吃魚(yú)有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜聂~(yú)塊呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚(yú)塊的做法

　　材料

　　鯉魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)、干淀粉。

　　料酒、蔥姜、白糖、番茄醬。

　　鹽、醋、植物油。

　　做法

　　1、首先將鯉魚(yú)，清洗干凈，將其去頭，去尾，然后在腌制20分鐘。

　　2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

　　3、植物油燒熱，魚(yú)塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤(pán)。

　　4、然后將白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

　　5、鍋內(nèi)留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個(gè)方向攪動(dòng)。

　　6、將煮好的汁澆在魚(yú)塊上，撒上蔥段即可。

　　小訣竅

　　1、據(jù)說(shuō)魚(yú)在宰殺后兩小時(shí)吃營(yíng)養(yǎng)好。

　　2、糖和醋根據(jù)自己的口味加入適宜的量即可。

　　糖醋魚(yú)塊

　　材料

　　草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g。

　　番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml。

　　鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml。

　　做法

　　1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

　　3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。

　　5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。

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