杏鮑菇打擊愛都不陌生，相信大多數人都吃過。杏鮑菇也是菌類食物的一種，它的營養價值很高，常吃對身體健康很有好處。杏鮑菇有很多的做法。宮保杏鮑菇是其中的一種。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做宮保杏鮑菇吧。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
杏鮑菇功效作用
杏鮑菇含有豐富的營養物質，對一些疾病還有不錯的治療功效。
1、祛脂降壓
能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
常吃杏鮑菇對消除積食有著很好的效果，能加快我們腸胃的蠕動。
主料
杏鮑菇2根、雞腿蘑20克、食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蠔油2茶匙、淀粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙。
做法
1、杏鮑菇洗凈。
2、切成1.5-2厘米的見方小塊。
3、把花椒、花生等配料都準備好。
4、蔥姜蒜切片。
5、鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒。
6、倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻。
7、盛出備用。
8、鍋內放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒。
9、待變色后放入蔥姜蒜。
10、放入雞腿菇煸炒。
11、醬油，糖，鹽，淀粉放入小碗攪拌均勻。
12、調料汁倒入鍋內攪拌均勻，撒上花生炒均即可。
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