豆腐經常和一些肉食一起燒制，豆腐的口感清淡、爽滑，配上肉類，非常的好吃。而且營養加倍。小編今天要給大家推薦的是豆腐五花肉。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做豆腐五花肉吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐五花肉煲，很多人應該都沒有吃過吧，下面是小編為大家準備的它的具體做法。

　　豆腐五花肉煲做法

　　材料

　　五花肉、豆腐、秘制紅燒汁、清水、姜。

　　豆腐炸五花肉煲的做法

　　1、將五花肉洗凈，切成塊狀。

　　2、把豆腐洗一下，然后再放在砧板上切成對半。

　　3、將50毫升紅燒汁和300毫升水混合。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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　　4、炒鍋內放少許油，放入姜片爆炒片刻。

　　5、倒入五花肉塊煸炒一會。

　　6、在鍋里倒一些紅燒醬汁，然后把五花肉放進去一起煮。

　　7、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火煮15分鐘。

　　8、再倒入豆腐炸，再煮10分鐘左右。

　　9、待汁水稍為收干，香噴噴的五花肉豆腐炸就做好了。

　　做出美味的肉感豆腐炸注意要點

　　1、豆腐炸的吸水性很強，所以水量不能太少，在煮制的過程中，如果發現水份已被吸干，則要適當的加些水，因為豆腐炸吸收了水份，所以口感變得軟糯。

　　2、五花肉先煸炒，是將五花肉的一些油份逼出來，這樣五花肉比較香口。

　　3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因為豆腐炸不用煮得太爛，吃起來比較有嚼勁。

　　4、如果喜歡軟爛的五花肉，可以適當的延長煮制的時間，視個人口味而定。