竹筍相信大家都吃過，當然有的人愛吃，也有的人不愛吃，其實竹筍的口感還是非常的不錯的，酸甜的滋味，香脆的口感。小編今天要給大家推薦的是西芹筍絲。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做西芹炒筍絲吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　竹筍的功效與作用

　　1. 開胃健脾

　　竹筍能讓人的食欲大開，促進我們隊食物的消化作用，它含有的一種物質能讓竹筍散發出淡淡的清香來。

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨特，簡單易學。

　　2. 寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

　　3. 開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　4. 增強機體免疫力

　　竹筍中的營養元素能讓我們吃了以后，提供身體的免疫力，對一些疾病有很好的預防效果。

　　5.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

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　　西芹香干炒筍絲的做法

　　原料

　　西芹200克、香干100克、冬筍50克、豬瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香蔥5克。

　　調料

　　鹽4克、雞精1克、紹酒8克、香油2克、胡椒粉1克。

　　感興趣的朋友就跟著小編一起來了解一下西芹炒筍絲的具體做法吧。

　　做法

　　1、豬瘦肉切絲，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。

　　2、西芹冬筍、香干分別切絲，鮮百合掰小瓣，小米椒切圈。

　　3、西芹絲、冬筍絲一起焯水撈出。

　　4、鍋中放少許油煸香蔥花、姜末、放入肉絲炒散，放入小米椒、香干炒出香味。

　　5、放入西芹絲、冬筍絲翻炒均勻。

　　6、加鹽、雞精調味后放入百合瓣炒勻淋少許香油出鍋即可。