雞肉是我們經常吃的一種家禽肉類，雞肉的營養價值很高，它的做法非常的多樣化，我們今天要講的是黃燜雞米飯的做法，黃燜雞米飯有很多個連鎖店，但是每一家都不一樣，今天就讓我們的陳好人大廚來教教我們怎么做黃燜雞米飯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞肉有很好的進補功效，對于體質虛弱的人來說是非常好的食補。女性吃了能補血益氣。

　　雞肉雖然是補氣養血的好食材，但是千萬不要吃雞頭，因為雞頭中含有大量的重金屬，長期食用對身體有害。

　　另外，也不要吃雞臀尖，臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，為了家人與自己的身體著想，好扔掉不要吃。下面是小編推薦的黃燜雞的做法。

　　黃燜雞米飯是一道廣為流傳的一種飲食，在我們國家很多的地方都有，而且風味獨特。

　　黃燜雞是山東濟南傳統名菜之一。屬于家常魯菜，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。具有肉質鮮美嫩滑的特點。

　　黃燜雞起源于民國時期，曾經是韓復榘的愛，如今已是濟南街頭的家常飯。目前黃燜雞牌子眾多，各有所長。

　　黃燜雞的自制方法

　　食材

　　雞腿400克(斬塊)，土豆200克(切塊)，蒜瓣10克，小蔥10克(切段)。純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克(過油用)。

　　做法

　　1. 在鍋里倒一些油進去以后，就可以把洗干凈的雞肉放到鍋里炸，好了以后放在一旁備用。

　　2. 鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒。

　　3. 加熱1與湯池老醬，翻炒后，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。

　　特點

　　味道鮮美，雞肉細嫩，無論與米飯還是面條都是好搭配。

　　烹飪心得

　　如果不喜歡油炸，雞肉亦可以放入鍋中煸炒。

　　本期嘉賓介紹

　　陳好人

　　男，“陳好人原汁中國飯”創始人，注重菜品、營養健康的平衡，用家常食材烹制百姓口味菜品，獨特的醬汁熬制方法，體現烹飪技藝。

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