魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚(yú)，不僅美味而且對(duì)我們的身心健康是非常有幫助的。那么日常生活中回鍋魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　回鍋魚(yú)的做法

　　材料

　　草魚(yú)，青椒，紅椒。

　　豆瓣醬，胡椒粉，料酒。

　　鹽，糖，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚(yú)片成片，然后洗凈瀝干水分，入一茶匙鹽翻拌一兩分鐘，接著沖洗干凈，被就可以了。

　　2、瀝干水分的魚(yú)片中入胡椒粉，料酒，鹽攪勻腌制10分鐘后，入水淀粉拌勻上漿。

　　3、蔥姜蒜切片，豆瓣，豆鼓備用，青椒、紅椒洗凈切塊。

　　4、熱鍋中加入適量的冷油，然后加入適量的魚(yú)片，接著用中火炸數(shù)分鐘，過(guò)程中不要用筷子或者鍋鏟。

　　5、待魚(yú)片炸到稍稍有點(diǎn)干的時(shí)候撈出備用。(油炸過(guò)的魚(yú)片在下一步翻炒的時(shí)候可以保持完整，不易碎)。

　　6、鍋中留底油，油熱后入豆瓣，豆鼓小火炒香。

　　7、入蔥姜蒜片翻炒出味兒。

　　8、然后就可以將其轉(zhuǎn)大火，入魚(yú)片輕輕翻勻，接著再將準(zhǔn)備好的青紅椒加入其中，繼續(xù)翻炒至斷生。

　　9、入料酒、糖、適量鹽，倒入一調(diào)羹水翻勻，關(guān)火入雞精起鍋。

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