蝦的營養價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃蝦，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中油爆蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛視食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油爆蝦的做法

　　材料

　　小鮮蝦200克，生姜1片。

　　大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。

　　配料

　　鹽1/4小匙，生抽1大匙。

　　料酒1大匙，砂糖2小匙。

　　陳醋1小匙。

　　雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的蝦清洗干凈，然后去除蝦線，接著將其瀝干水分，然后放在一旁備用即可。

　　2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

　　3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

　　4、然后我們就要將油燒熱，在燒油的時候我們就要將所需要的調味料放進碗中，然后將其調勻即可。

　　5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

　　6、蝦轉紅色后，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

　　7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。

　　8、然后我們就要繼續用中火將其進行適當的加熱，直到湯汁收干即可盛盤，時間是比較短的，半分鐘左右。

　　小訣竅

　　1、酒店里做油爆蝦，是要將蝦放在油鍋里反復炸上兩次，讓表皮酥脆。我們在家里做，不能用油炸的，就用多一些油盡量把蝦煎的酥脆一些。

　　做出來的成品是酥香可口，連殼也可以直接吃的。要把蝦炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一點翻動的要勤勞一些，這樣才不容易糊鍋。

　　2、我用這蝦的個頭很小，要是挑蝦線去須腳什么的很麻煩，所以一般都沒有再做處理。如果您用的是個頭比較大的蝦，那么就要用牙簽挑去蝦線，并剪去須腳。

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