螃蟹的做法是非常的多樣的，日常生活中許多人經常的吃螃蟹，不僅因為其非常的美味而且因為其含有豐富的營養價值。那么日常生活中我們如何才能做出美味的辣椒炒蟹呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣椒炒蟹的做法

　　食材

　　毛蟹2只、酸泡辣椒3個。

　　蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根。

　　調料

　　鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克。

　　白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉適量、油30克。

　　做法

　　1、首先就是食材的準備工作，要做好。

　　2、毛蟹宰殺好，加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘。

　　3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香蔥、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗醬料，生抽、蠔油、陳醋混合成一碗醬汁。

　　4、然后將螃蟹的表面均勻的涂上淀粉。

　　5、鍋里倒入油，燒熱，把沾了干粉的毛蟹放到鍋里炸至變色，取出備用。

　　6、鍋里留油，下醬料炒出香氣。

　　7、把炸好的毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻。

　　8、后將醬汁淋在上面，，快速翻炒入味即可。

　　小訣竅

　　1、不管是蒸蟹還是炒蟹，一定要記得趁熱搶吃，涼了總不對味，鮮味即會減半。

　　2、泡辣椒本身就是酸味了，陳醋只需要少量就可以，用量不要太多，會影響了泡辣椒的風味。

　　3、吃炒蟹過癮的一件事就是吮指，所以食用前記得清潔雙手。

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