日常生活中我們經常吃腐竹，腐竹吸引人的就是它的口感。它不僅吃起來非常的美味可口，而且它還有著豐富的營養價值。那么我們怎樣才能做出這道健康美味的剁椒腐竹呢?那就讓我們跟著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　剁椒腐竹的做法

　　材料

　　腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐

　　做法

　　1、首先將腐竹浸泡一會兒，然后將其切成段，再加入一點點的面粉。

　　2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

　　3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料。

　　4、加好自己喜歡的輔料之后，就是加入已經炸好的腐竹了，燉三分鐘左右，就可以出鍋了。

　　涼拌腐竹木耳的做法

　　材料

　　腐竹 黑木耳 香菜 紅辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 鹽 辣椒油 香油

　　做法

　　1. 提前將腐竹和黑木耳泡好。

　　2. 準備好其它原材料。

　　3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘。

　　4. 煮好后立刻將其放入涼水中浸泡幾分鐘，然后瀝干備用。

　　5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出。

　　6. 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳， 放入按壓好蒜泥。

　　7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味。

　　8. 拌均勻即可。

　　9. 盛入盤中。

　　小訣竅

　　1. 腐竹要提前泡上幾個小時， 充分泡透， 這樣煮上兩、三分鐘就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 這樣口感更好。

　　2. 黑木耳不需泡很長時間， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感。

　　3. 涼拌時加入點紅辣椒圈是為了調色，可以不加;加入香菜能為菜品增香調色，一定要加入;用辣椒油和香油混合來調味口感更豐富。

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