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　　蝦干芹菜炒粉絲的做法

　　材料

　　嫩芹菜200克，粉絲一小把，蝦片適量，蒜兩瓣，指天椒兩個(gè)，鹽少許，生抽半匙，料酒少許。

　　做法

　　1、芹菜摘去葉，洗凈，切約2厘米長(zhǎng)的小段;

　　2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分;

　　3、粉絲提前用溫水泡軟，適當(dāng)剪短;

　　4、蒜切片，指天椒切圈;

　　5、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁?，下蒜片和指天椒爆香，接著放入蝦干翻炒一下，倒約半匙料酒炒勻;

　　6、倒入芹菜旺火快炒，調(diào)入鹽和生抽，炒約1分鐘，放入泡好的粉絲，炒勻即可。

　　此菜特點(diǎn)：咸鮮微辣，適合下飯。

　　提示

　　1、芹菜好選細(xì)嫩的小芹菜;

　　2、蝦干本身具有咸味，所以鹽和生抽不可調(diào)多，以免過(guò)咸，蝦干也可以用肉末代替;

　　3、粉絲事先泡過(guò)，所以遇熱很容易熟，不宜過(guò)分炒制。

　　鮮蝦芹菜粥的做法

　　原料

　　鮮蝦適量、芹菜一根、大米90克(豆?jié){機(jī)杯子一杯量)、香菇二朵、水加至900ml處、鹽少許、胡椒粉少許。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、香菇切碎粒，蝦剪去須角，清洗干凈，芹菜切碎粒備用;

　　3、米清洗干凈，倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水;

　　4、加入香菇粒;

　　5、再加入鮮蝦;

　　6、用豆?jié){機(jī)煮粥鍵;

　　7、約煮四十幾分鐘;

　　8、煮好后加入芹菜粒和適量的鹽以及胡椒粉倒出即可食用。