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　　蠔油香菇的做法

　　主料

　　香菇(適量)、蠔油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)。

　　做法

　　1、選大小均一的香菇20朵，剪去根蒂。

　　2、用小刀雕成造型，剪下的根蒂和邊角料不要扔掉，可放進(jìn)其他菜里。

　　3、水燒開(kāi)后倒入香菇焯水。

　　4、在焯水期間，將蠔油加水和少量生粉及適量鹽和糖調(diào)汁備用。

　　5、熱鍋冷油，蒜瓣小蔥炒香下香菇翻炒，再倒入調(diào)好的蠔油汁，攪拌，收汁，出鍋。

　　6、百葉切絲，雞毛菜，和剛才的邊角料炒在一起又是一道集色、鮮、營(yíng)養(yǎng)于一盤的炒素。

　　小竅門

　　用香菇邊角料和內(nèi)酯豆腐炒在一起，或在冰箱里隨便找?guī)讟邮卟饲薪z做成酸辣湯都不錯(cuò)，居家過(guò)日子，浪費(fèi)是不可取的。

　　冬菇的食療價(jià)值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群

　　出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　食療

　　1、祛脂降壓

　　能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、養(yǎng)肝

　　可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　3、抑癌抗瘤

　　預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

　　4、其他功效

　　防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。