該視頻主要文字介紹：

　　姜汁芥藍片的做法

　　原料

　　芥藍、姜末。

　　制作方法

　　(1) 芥藍掐去葉子，(葉子另作它用)菜心洗凈刨去老皮備用。

　　(2) 芥藍切斜刀片備用。

　　(3) 鍋里加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，加一點點小蘇打，將芥藍片倒入， 待芥藍片翠綠斷生時倒出。瀝干水。

　　(4) 鍋里放少許油，煸香姜末將焯過水的芥藍片倒入，略微翻炒一下，加少許水調味，加鹽、素得鮮(或蘑菇精)勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤即可。

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　　特別提示

　　此菜特別肥嫩，菜心柔軟，但十分爽脆，姜香濃郁別有風味，菜色翠綠，筒子們試炒看看，一定很受歡迎的菜。

　　芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。脾胃虛寒者不宜多吃。

　　姜汁芥藍炒臘鴨片的做法

　　臘鴨，一般來說，南方稱之為油鴨，北方人稱之為板鴨。

　　廣東很多地方都有臘鴨這種產品，澳門出產的質量也不錯，而較為有名氣的，就要數江西大庚的“南安鴨”，因其骨細肉嫩，風干后甘香、軟滑，令人喜愛。

　　而芥藍則含豐富的維生素、蛋白質、脂肪和植物醣類。

　　有潤腸去熱氣、下虛火的食療功效。臘鴨與芥藍配搭，是一種常見的組合，為一道冬季的家常小菜。

　　材料

　　臘鴨200克、芥藍300克、姜30克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

　　做法

　　臘鴨起肉切片備用;芥藍去葉切片，劃花刀“飛水”備用;姜去皮，榨汁備用;開鍋下油，大火爆香臘鴨片，下芥藍翻炒片刻，濺米酒，以鹽、糖、胡椒粉、生抽調味，濺姜汁，炒勻便可上碟。