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牛油果醬什錦蝦沙拉的做法
主料
蝦200克、西紅柿、牛油、菠蘿、芒果、葡萄干、松子仁、棕櫚心、食鹽、淡奶油、朗姆酒、檸檬、芥末醬、胡椒粉適量。
沙拉做法
1.把葡萄干倒入郎姆酒浸泡(15分鐘)備用;松子磨碎;
2.把芒果和西紅柿去皮切塊，菠蘿和棕櫚心切塊;
3.蝦去頭去尾去皮，用開水燙熟;
4.把以上所有材料都倒進沙拉盤里，吃的時候加入牛油果沙拉醬攪拌均勻即可。
牛油果沙拉醬
1.牛油果一切為二，去皮去核，其中一半用勺子壓成泥，另一半切成小方塊;
2.檸檬榨汁，倒入牛油果泥中，并加入芥末醬和奶油，撒適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻，后加入牛油果塊即可。
魔芋鮮蝦沙拉的做法
主料
鮮蝦、魔芋絲、水黃瓜、燈籠果、石榴、亞麻籽油、XO醬、檸檬汁。
做法
1. 準備好這道菜所需食材;
2. 鮮蝦去皮去頭，水黃瓜去皮切半圓片，石榴和燈籠果剝去外皮;
3. 在XO醬中加入檸檬汁;
4. 再加入亞麻籽油;
5. 攪拌均勻作為料汁待用;
6. 鮮蝦用開水焯燙至熟，撈出瀝干;
7. 魔芋絲入開水焯燙30秒撈出瀝干;
8. 將炒燙好的魔芋絲和鮮蝦混合;
9. 加入混合好的料汁;
10. 充分拌勻，撒上石榴和燈籠果即可。
小貼士
1. 亞麻籽油也可以用其他油代替;
2. 鮮蝦和魔芋絲都比較易熟，不需焯燙太久;
3. XO醬的加入可以豐富口味，沒有可省略;
4. 石榴籽和燈籠果的用量可根據喜好決定。
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