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主料
土豆400克，花椒5克，干辣椒10克，大蔥5克，食鹽少許，醬油15毫升，姜5克，蒜3瓣，孜然粉少許，植物油40克。
做法
1、準備調(diào)料(關鍵啊)干辣椒10克大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許。
2、土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出。
3、鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。
4、再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。
5、將土豆條放入，調(diào)入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可。
干煸土豆條川菜菜譜的特色：味道不錯。
咸蛋黃炒土豆條的做法
主料
土豆500g、油、鹽、咸鴨蛋黃、青椒、紅椒、料酒。
步驟
1.土豆去皮洗凈。
2.切條后用清水沖去表面淀粉后瀝干水分。
3.咸鴨蛋剝出蛋黃。
4.青紅椒切碎。
5.熱鍋下油。
6.下土豆條。
7.放鹽。
8.炒熟后盛出備用。
9.鍋內(nèi)留少許油下蛋黃。
10.炒至蛋黃起泡放少許料灑。
11.下炒好的土豆條。
12.后撒上青紅椒碎即可。
