該視頻主要文字介紹：
1、 和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2、 寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3、 降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、 補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
嗆拌土豆絲兒的做法
原料
土豆1個(約250克)、青紅尖椒各半個?；ń?0粒、干辣椒6根、大蒜1瓣、白糖1勺、香醋1勺、鹽2克、食用油適量。
做法
1、土豆去皮洗凈改刀成薄片后切成細絲。
2、將切好的土豆絲放入清水盆中浸泡20分鐘后洗凈撈出。
3、青紅尖椒洗凈后切細絲備用。
4、鍋內做水，水開后下入土豆絲焯燙約10秒鐘左右撈出。
5、快速在涼水中過涼瀝干水分備用。
6、鍋內熱油，油熱后下入花椒。
7、花椒炸香后將其撇出不要。
8、將油趁熱潑入裝有干辣椒的碗中，晾涼后制成辣椒油。
9、土豆絲中加入青紅椒絲，蒜末和其他調料，淋入辣椒油拌勻后制作完成。
貼士
1、在制作時土豆絲要切得盡量細，這樣成菜才能達到較好的口感。
2、切好的土豆絲放在清水中浸泡漂洗，可以洗掉自身含有的多余淀粉。
3、為了達到爽脆的口感，焯燙土豆絲時時間要短。
4、花椒和辣椒的成熟時間不同，所以不要一起投入油鍋中炸制，先炸花椒，然后用熱油潑熟辣椒即可。
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