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食譜材料
土豆 2個，雞胸脯肉半塊，洋蔥 1/4個，食鹽1/2勺，淀粉 1/2杯，雞蛋 1個，面包粉2杯，胡椒粉少許，白酒1/2大勺，奶酪1杯。
制作方法
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎。
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀。
4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
健康提示
土豆含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮(或帶青色)的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。
可用于脾胃虛弱，消化不良;腸胃不和，脘腹作痛;大便不利。
主料
土豆(2個)、培根(3片)、雞蛋(1個)、面粉(2勺)。
調料
小蔥(適量)、黑胡椒碎(適量)、油鹽(適量)。
制作步驟
1 土豆切成大塊放入鍋中煮至軟。
2 土豆煮好后拿出來去皮， 用刀背碾成泥。
3 放入碗中，加入培根末、小蔥末、面粉、鹽、黑胡椒碎和橄欖油。
4 混合均勻， 取出一小塊， 團成圓球后按壓成小餅。
5 平鋪在空氣炸鍋的炸筐底部，預熱200度炸鍋， 設定時間為8分鐘。
6 中間拿出來刷層雞蛋液， 再翻面也刷層蛋液，再繼續5分鐘即可。
7 盛入盤中。
小竅門
1. 土豆切成大塊，能縮短煮制時間;煮到土豆很容易用筷子插進去后，拿出來去皮，用刀背碾成泥。
2. 土豆泥中加入培根碎、小蔥末，再加入鹽、黑胡椒碎和橄欖油調味，適量加入2-3勺面粉有利于土豆泥成團。
3. 將土豆團成小球按壓成小餅，放入空氣炸鍋中，先設定8分鐘，再拿出來刷層雞蛋液后翻面;再工作5分鐘，使得土豆餅表面金黃即可。
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