排骨是生活中常吃的食物，它們含有豐富的營養價值，而且排骨有很多的做法，不同的做法能將排骨呈現出不同的口味。
該視頻主要文字介紹：
排骨含有很多對我們人體有益的營養元素，常吃對身體很有好處。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
常吃排骨能有效改善貧血癥狀，提供給我們很多的血紅素。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
主料
排骨500克、山楂10克、紅曲米、醬油10克、料酒10克、米醋20克、砂糖5克、鹽適量。
下面是小編為大家準備的山楂排骨的具體做法，想學的人就一起來學習一下吧。
做法
1. 把所有材料準備好。
2. 排骨洗干凈，斬成小塊。
3. 鍋中注入適量清水，大火燒開后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
4. 取出，用流動的清水沖洗干凈，并瀝干水分備用。
5. 熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入排骨，中小火煎至兩面呈微微的焦黃色。
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6. 倒入料酒，快手翻炒均勻。
7. 加入砂糖，翻炒幾下。
8. 加入醬油、米醋，繼續翻炒均勻。
9. 加入山楂、紅曲米和適量清水。
10. 大火煮開后轉中小火，煮至收汁，出鍋前加入小許生粉水。
11. 翻炒均勻，并試味，不夠味的適當加點鹽。
小貼士
1、材料中的紅曲米是為了使成品的顏色更漂亮，沒有的可以不加。
2、排骨只需氽一下，把浮沫逼出來就可以了。
3、別把汁兒收的太干哈，那汁兒拌飯可是杠杠地好。
