豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃豆腐對我們的身體健康是非常有利的，有效預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。那么日常生活中雙椒腦花的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說2016節(jié)目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雙椒腦花的做法

　　材料

　　水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙。

　　蒸魚豉油1大匙，蔥適量，油1大匙。

　　做法

　　1.首先我們就要將水豆腐倒入盤中，并將其切成片，然后再用手將其輕輕撥開成斜狀，蔥切絲備用。

　　2.剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

　　3.蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

　　4.然后將火關(guān)掉，再將豆腐拿出，去掉保鮮膜，接著在撒上瀝干水的蔥絲，后在燒中熱油后潑上即可。

　　小訣竅

　　1、保鮮膜一定要包好豆腐盤，不要讓它漏氣，否則蒸好后湯汁太多了。

　　2、此菜只宜用水豆腐、內(nèi)酯豆腐這樣細嫩的豆腐，不適合用北豆腐烹煮。

　　3、剁椒只用一種也可以，但不要不用。此菜就是取剁椒的味道。

　　4、如果家中沒有蒸魚豉油，那么也是可以用生抽調(diào)味的，但是它的味道比起蒸魚豉油還是欠缺一些的。

　　5、上桌食前，建議用勺子將湯汁反復(fù)多次舀到豆腐上，再食用。

　　天麻腦花

　　材料

　　豬腦200克。

　　輔料

　　天麻10克。

　　調(diào)料

　　料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克。

　　花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮。

　　2.煮開后，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮。

　　3.煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。

　　小訣竅

　　對中風的患者一定輔助治療作用的藥膳

　　食物相克

　　天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。

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