該視頻主要文字介紹：

　　涼拌鯽魚(yú)的做法

　　主料

　　鯽魚(yú)一條、老姜適量、大蔥適量、香蔥適量、干青椒適量、小米辣適量、鹽適量、白糖、白酒適量、蒸魚(yú)豉油、味精適量。

　　制作步驟

　　1.備好所有材料。

　　2.干青椒用溫水泡開(kāi)。

　　3.大蔥，老姜切片。

　　4.將切好的老姜和大蔥塞進(jìn)魚(yú)肚皮里。

　　5.在魚(yú)脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時(shí)。

　　6.小蔥和小米椒切碎。

　　7.老姜用切菜器切成姜末。

　　8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚(yú)豉油。

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　　9.腌制好的魚(yú)上鍋大火蒸6分鐘后關(guān)火再悶5分鐘取出。

　　10.取出的魚(yú)晾至五分熱度即可澆上調(diào)好的料汁。

　　鯽魚(yú)，也叫做鮒魚(yú)，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且肉味也很鮮美，營(yíng)養(yǎng)又十分全面，所以它在現(xiàn)在是很受人們喜愛(ài)的一種海產(chǎn)品，而且它還有治療疾病的功效，那么，鯽魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，飲食專家為我們大家分析如下：

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2. 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;

　　3. 鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　食用效果

　　鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

　　適用人群

　　一般人群均可食用，適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

　　適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

　　鯽魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?通過(guò)上述飲食專家的介紹，大家都了解了吧，專家指出，鯽魚(yú)一般人都可以食用，而且更適用于產(chǎn)后女性調(diào)理身體，需要注意的是，如果在感冒發(fā)熱期間，是不能多吃的，不然對(duì)病情不利，如果大家還想了解更多有關(guān)內(nèi)容，可咨詢專家。