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20140920四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō):焗豬扒飯的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  焗豬扒飯的做法

  用料

  豬扒、蛋炒飯、金寶番茄濃湯、菠蘿、番茄、青椒、洋蔥。

  做法

  豬扒鹽胡椒粉腌味,撲生粉,沾上蛋漿,再撲上一層生粉,煎熟備用用番茄濃湯加水開(kāi)成汁,不要太稀!

  加鹽胡椒粉調(diào)味番茄菠蘿青椒洋蔥切塊,油炸至半熟以上一切準(zhǔn)備功夫準(zhǔn)備好,用焗盤裝蛋炒飯,鋪豬排,上面放汁和蔬菜,烤箱預(yù)熱,220度烤10分鐘直到汁干身豬排撲粉再煎。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  就是為了鎖住肉汁,切開(kāi)后還充滿肉質(zhì)就成功了。

  小貼士

  開(kāi)汁的時(shí)候想增加口感可以加些番茄蓉和洋蔥蓉。

  雞扒飯的做法

  食材

  雞腿肉500g、油適量、新奧爾良腌料適量、白米飯1碗、配菜適量。

  步驟

  1.雞腿兩個(gè)去掉骨頭,洗凈。

  2.新奧爾良腌料加少許水調(diào)勻。

  3.腌制一天,晚上才吃。

  4.平底鍋放適量油。

  5.把雞扒放進(jìn)去煎。

  6.翻面再煎,兩面都煎成金黃色熟透了即可。

  7.盛一碗白飯扣入盤中,放上雞扒,加些配菜就可以了。

  牛扒飯做法

  材料

  牛排、洋蔥半個(gè)切碎,黑胡椒粉,黃油,生粉,蒜末,青菜。

  做法

  牛排用排專用錘打松(刀背應(yīng)該也可以),拌上嫩肉粉(隨牛排量而定),糖適量,蠔油, 生抽,油半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,鹽適量淹漬30分鐘讓其入味。

  然后將牛排放入鍋里用黃油煎,或者用油煎 青菜在鍋里用開(kāi)水燙一下即裝盤。

  濃汁

  在鍋里放入黃油,當(dāng)都化掉時(shí)放入蒜末、蠔油、生抽、鹽、生粉、水、黑胡椒粉,然后就會(huì)聞到一股令人陶醉的香味啦! 后在牛排上倒入濃汁,配上米飯和煎蛋。

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