3、五花肉切塊用沸水焯一下備用。
4、熱鍋到油,把肉放入翻炒。
5、肉塊煸炒出油脂后放入姜,八角一起翻炒。
6、倒入料酒,醬油,糖翻炒至肉塊上色。
7、倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)肉面。
8、蓋上鍋蓋。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至燉半個(gè)小時(shí)。
9、放入瀝干水的梅干菜和芋艿。
10、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘,期間放入適量的鹽調(diào)味。
11、后把湯汁收濃即可。
咖喱芋頭
材料:芋頭、土豆、紅薯、紅咖哩醬、白糖、鹽。
做法
1、將三種食材分別去皮洗凈,切成滾刀塊,用淡鹽水沖洗上面的黏液;
2、凈鍋入寬油,七成熱時(shí)下入芋頭塊等,炸熟至金黃色即可撈也控油;
3、鍋留底油,下入咖哩醬小火炒香,加入少許水、白糖調(diào)勻,下入炸好的芋頭等,小火翻炒到調(diào)料汁都掛到食材上即可出鍋。
剁椒蒜蓉蒸芋頭
材料:芋艿4個(gè),剁椒2大勺,蒜蓉蔥花少許。
做法
1、芋艿去皮后,切厚片平鋪在盤(pán)子里
2、鍋里到一點(diǎn)點(diǎn)油,放蒜蓉蔥花炒香,然后加入2大勺剁椒,1勺料酒,少許鹽糖調(diào)味后關(guān)火
3、把做好的剁椒料澆在鋪好的芋艿片上,上鍋蒸25分鐘左右(如圖4,5),然后澆1勺熱油即可。
芋頭排骨煲
材料:芋頭250克,豬小排(豬肋排)500克,料酒25克,鹽25克,味精5克,大蔥5克,姜3克。
做法
1、將芋艿(芋頭)洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。
2、鍋上火,加入700克水,料酒,鹽,蔥,姜燒開(kāi),撇去浮沫,改中火將排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi),撒上蔥花上桌。
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到原來(lái)芋頭還有怎么對(duì)金康又美味的做法，吃芋頭不僅能夠及時(shí)的補(bǔ)充維生素C、B族維生素，還能防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。
