食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對于一些啤酒肚、產后無食欲、術后和大便干燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。

　　6、蒜香紅薯燜面

　　主料：機軋濕面(200克)、紅薯(150克)。

　　輔料：青椒(適量)、蒜瓣(適量)。

　　調料：食油(1茶匙)、郫縣豆瓣醬(2茶匙)、蒸魚豉油(適量)、鹽(適量)。

　　(1)青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。

　　(2)鍋中油熱，爆香蒜瓣;倒入青椒、紅薯然后翻炒均勻。

　　(3)加入郫縣豆瓣醬、炒勻。

　　(4)淋入適量冷水、煮5分鐘。

　　(5)將濕面均勻碼在紅薯上、利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

　　(6)鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油、炒勻。

　　(7)燜好的面條再調好味盛入碗中。

　　吃紅薯的好處

　　1、有利減肥

　　現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。

　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

　　2、防癌抗癌

　　紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　3、預防膽固醇過高

　　紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

　　4、輔助控血糖

　　研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　5、輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，并終起到一定的輔助降壓作用。

　　6、降低中風風險

　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

　　吃紅薯的注意事項

　　1、一定要煮熟吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯吃多使人腹脹

　　紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、吃紅薯一天好不要超過三兩

　　而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　4、吃太多紅薯容易濕氣

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　5、不能與柿子同吃

　　紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　總結：相信大家在通過上文的閱讀已經知道了經常食用紅薯對于我們的身體是有什么樣的好處的，并且我們也跟大家分享了一些紅薯的制作方法，感興趣的朋友不妨在家時候嘗試一下哦。