秋冬季節，氣候寒冷干燥，在此時不但病毒細菌更為活躍，人的抵抗力也會有所下降;這都為疾病的猖獗提供了有利條件，自古我國就有秋季進補習慣，希望可以通過飲食調節來增強對疾病的抵抗能力，從而健康度過秋冬兩季，可面對紛繁復雜的不同食材吃什么才能起到效果呢?下面就為大家推薦一種食材—白蘑菇。

　　白蘑菇是為常見的一種食用菌，它肉質肥厚鮮美，營養豐富，所含的B族維生素、核黃素和煙酸，能促進免疫系統的健康運作起到提高抵抗力的作用。下面就為大家推薦幾種白蘑菇的食用方式。

　　白蘑菇排骨湯

　　燉湯，可以將食材中的營養更容易的被身體吸收，這道白蘑菇燉排骨，味道鮮美，是秋季滋補的上選。

　　首先將排骨洗凈切塊，下到涼水鍋中，煮至血沫完全滲出后，撈出備用;然后將白蘑菇洗凈后，焯水撈出，去除其土腥味;在湯鍋中倒入適量清水，將排骨和姜片、蔥段、大料、花椒等調味一齊加入，再倒入適量料酒;開小火慢燉，直至湯色變白后，加入白蘑菇;繼續慢燉，直至蘑菇成熟后，加入適量調味即可食用。

　　白菇蛋花粥

　　白蘑菇煮粥，不但鮮美還暖胃，是秋季食療的極佳選擇。

　　首先將白蘑菇用溫水泡五分鐘后洗凈，切片;大米淘洗干凈，留有備用;再將西蘭花洗凈后，掰成多狀;繼而在電飯煲倒入少許橄欖油，將白蘑菇片均勻放入其中，蓋上鍋蓋悶上幾分鐘，直到白蘑菇基本變色;再往鍋中倒入大米，攪拌均勻后，放入適量開水，開始熬粥;煮至大米九成熟時，放入西蘭花，并將攪好的雞液均勻倒入鍋內繼續燜煮;直至雞蛋成熟后，加入適量調味即可食用。

　　雞蛋清炒白蘑菇

　　這道小炒，做法簡便味道鮮美，是白蘑菇極為常見的吃法。

　　首先將蘑菇洗凈后水泡一段時間后，撈出切塊備用;打散幾枚雞蛋，往蛋液中加入少量食鹽和蔥花，攪拌均勻;起油鍋，燒熱后將蛋液倒入鍋中，翻炒至嫩黃色盛出;接著倒入蘑菇塊，翻炒至微微變色后，倒入雞蛋，一起翻炒;炒熟后，加入適量調味即可出鍋。

　　這三道食療方式，味道鮮美，營養豐富，在秋季食用，可以提高抵抗力，助你平安度過秋冬兩季。

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