炒年糕其實(shí)是一種非常傳統(tǒng)的吃法，不過近期火起來的原因就是因?yàn)楹芏嗟捻n劇里面會(huì)吃炒年糕。炒年糕制作起來簡(jiǎn)單，味道又好，難怪大家都喜歡了。那么炒年糕怎么做呢?一起來看今天的文章學(xué)一下吧!

　　炒年糕怎么做

　　今天給大家介紹的炒年糕菜譜一共有三種，分別為酸味的、辣味的和普通的，大家可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇哦。

　　韓式酸菜炒年糕

　　材料

　　酸泡菜50克(大約)，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1小個(gè)，花生油少許，年糕。

　　做法

　　1、把油燒熱，炒洋蔥、胡蘿卜到炒軟為止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺蔥伴侶的甜辣醬，其實(shí)這種醬味道與進(jìn)口韓國(guó)辣醬差不多，價(jià)錢卻只有一半，很實(shí)惠噢。

　　2、燒至汁漸漸收干就可。

　　這里跟大家提醒一下，放了洋蔥和胡蘿卜在里面是為了去除異味，讓菜的味道更鮮美的，所以一定不要少了它們哦。

　　小訣竅

　　年糕選用小棍式口感更好，如果想要更辣點(diǎn)的，可以放入點(diǎn)辣椒面。

　　辣炒年糕

　　材料

　　年糕，卷心菜，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，肉絲、韓式甜辣醬，白糖，少許鹽。

　　做法

　　1、將除了調(diào)味料之外的所有東西都清洗干凈，然后切成小片或者絲狀，放在盤子里面?zhèn)溆茫饪梢杂秘i肉、雞肉、牛肉都是可以的。

　　2、炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時(shí)放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續(xù)煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。