無論是哪個季節，酸辣粉都是我們不愿意舍棄的一道小吃，酸酸的口感讓我們忍不住胃口大開，辣辣的感覺讓我們食欲大增。可是我們卻不知道它的熱量是多少，只是覺得好吃。那么酸辣粉的熱量到底是多少呢?
酸辣粉是一種純天然的綠色食品，很多人都認為酸辣粉沒有營養，其實這是錯誤的，酸辣粉的主料由紅薯和和紅苕還有豌豆調制而成的。
酸辣粉的熱量
酸辣粉是用農家的傳統手工制作而成的。
而且酸辣粉物美價廉，是一道又便宜又美味的小吃。
酸辣粉熱量為每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白質1.81克，纖維素0.66克。
酸辣粉本身的熱量雖然不是很高，但是里面含的調料的熱量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人類主要的供能物質，如果碳水化合物攝入過多而你的運動量又很少就會造成能量過剩，會轉化為脂肪儲存在體內，從而導致發胖。
而制作酸辣粉又要加進很多油。
熱量相當高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
做法
1.首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
2.然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
3.當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
家庭酸辣粉的做法
主料
紅薯粉100克、花生25克。
輔料
色拉油2勺，食鹽適量，味精少許，花椒適量，香醋半勺，香油1勺，小蔥2顆，香菜2顆，榨菜35克，水適量，白芝麻2勺，辣椒粉半勺，花椒粉半勺，高湯，1大碗。
