四川酸辣粉是很多人都喜歡的一款美食，它的味道酸辣兼具，吃起來也更加的爽滑帶勁，回味無窮。那么對于哪些對身材有要求的人一定很擔心食物的熱量吧，那你知道四川酸辣粉的熱量有多少嗎?你知道四川酸辣粉的做法是怎樣的嗎?
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量(以100克可食部分計)是190大卡(794千焦)，單位熱量適中。每100克酸辣粉的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
因為酸辣粉的主料中用的是粉條，它里面含有大量的碳水化合物和蛋白質，對于身體能夠起到很好的營養補充，同時它還含有大量的膳食纖維，所以對于便秘也能夠起到一定的緩解作用。此外它還含有多種礦物質和煙酸等營養元素。
四川酸辣粉的做法
主料：棒骨、雞架、紅薯粉各適量。
輔料：蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽各適量。
步驟
1.棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片。
2.一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
3.將材料中的紅尖椒用刀切成末狀，然后將花椒和八角以及白芝麻，一同放進碗中，接著將少量的鹽倒進去。
4.鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。
5.炒鍋中放一大勺油，放入花生，然后開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼。
6.黃豆清洗干凈后，晾干水分，然后將黃豆平鋪在一盤子里，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然后微波爐高火3分鐘即可。
7.接著將紅薯粉倒進涼水里進行二十分鐘的浸泡，隨后燒一鍋開水，然后將剛才準備好的紅薯粉倒進鍋中。
8.煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。
9.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋。
10.放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯。
11.將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，后撒蔥末裝飾。
炸醬酸辣粉的做法
主料
紅薯粉(適量)。
