做法
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開(kāi)后，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。
3、鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。
7、五花肉軟爛后，加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛。后大火收汁即可。
紅燒肉
材料
帶皮五花肉，青椒，姜， 料酒，醋，老抽，糖，八角，桂皮,鹽。
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗凈切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗凈瀝干水分。
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色。
3,加水沒(méi)過(guò)肉塊大火燒開(kāi), 放入八角, 桂皮轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤(pán)即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于紅燒肉的做法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了紅燒肉的家常做法有哪些，知道了紅燒肉怎么做比較好，大家可以參考文中的做法去嘗試著做紅燒肉。
