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紅燒肉的做法大全 7款食譜讓你吃美味紅燒肉

  紅燒肉是一道非常的家常菜了,它的口感嫩滑,而且食用起來油而不膩。因此,很多人都喜歡這道美味佳肴。紅燒肉也有很多不同的烹飪方法,那么你會做嗎?你知道怎樣做紅燒肉才好吃嗎?今天小編就來告訴你紅燒肉的做法大全,這7款食譜讓你吃到美味紅燒肉。快隨著小編一起來學習學習吧。

  糯紅燒肉

  做法:1、五花肉連片切大塊,然后把鍋坐熱倒少許油,把肉放里邊煸炒。

  2、煸大約十分鐘,當析出很多油時肉就熟了,然后將肉撈出來。

  3、中火坐開把冰糖炒化改小火。

  4、繼續炒有點冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。

  5、下肉時順便把大料和桂皮也放進去,然后放切好的蔥段和姜片,開大火,先放醬油爆香,后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開水,水到肉的四分之三處即可,后放10克鹽,大火坐開,小火蓋蓋燜1-1.5小時。

  6、燜1個小時后將雞蛋放進去,再燜半小時,想要出來的肉又紅又透亮,后需要收汁。

  蘆筍紅燒肉

  做法:1、春筍去殼切成滾刀塊,在沸水中焯燙一會,除澀味。帶皮五花肉洗凈,切方塊,放入加了桂皮、八角的涼水中,煮至水燒開,過涼水,瀝干水分。

  2、將鍋燒至七成熱,然后倒入生油,放冰糖,冰糖融化并變色時,倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉出油,加開水,沒過五花肉。

  3、倒入筍塊略翻炒,放生抽、老抽、幾滴料酒、鹽,大火煮開后轉小火燉半小時以上,燉至湯汁基本收干即可起鍋裝盤。

  功效:筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

  海帶紅燒肉

  海帶紅燒肉,肉口感酥爛,海帶爽口清香,是一道非常美味的補血潤脾家常菜。

  做法:1、原料:五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。海帶處理的竅門:直接上鍋蒸透,顏色由褐色變成翠綠,取出沖洗干凈,切塊備用。

  2、熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘,加入白糖、黃酒。

  3、加入骨湯、清水,大火煮沸,轉文火煲50分鐘。

做紅燒肉的技巧 紅燒肉的做法大全 紅燒肉食譜 
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