帶魚含有豐富的營養成分，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。而帶魚的吃法也有很多，那么你知道帶魚怎么做嗎?今天我們就來為大家介紹一下帶魚怎么做好吃。
帶魚的做法偏多一點，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。下面我們就來看看帶魚的做法吧。
帶魚的做法
茄汁燉帶魚
材料
白帶魚3片、牛蕃茄中型2顆、洋蔥1/2顆、雪白菇1包、九層塔1把、蒜末1大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許、米酒少許、面粉適量、蕃茄醬2大匙、百里香適量、月桂葉1片、米酒50c.c、清水50cc。
做法
白帶魚洗凈后用廚房紙巾擦乾，再切成5公分小段，用<醃魚醬料>抓碼醃漬20分鐘以上備用。
接著將牛蕃茄切小塊、洋蔥切粗絲、雪白菇切除蒂頭后剝小塊備用。
鍋熱、油也熱后(油稍多點)，放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃后取出備用。
原鍋，加入洋蔥炒至透明后推至鍋中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分鐘。
加入雪白菇翻炒，再放調味料和九層塔翻炒均勻。
接著在大火煮滾后，放上煎好的于白帶魚，蓋鍋轉小火燜煮15～20分鐘即完成。
干煎白帶魚
材料
白帶魚300g、檸檬1顆、面粉適量、鹽巴少許、米酒少許、麻油少許、蔥段少許、姜片少許、白胡椒粉適量。
