蠶豆中含有豐富的營養，而且有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效，而夏至了，民間更是有吃蠶豆的說法，那么你知道蠶豆的做法有哪些嗎?知道蠶豆怎么做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下新鮮蠶豆的做法，供大家參考。
蠶豆的做法有很多，但是在日常的生活中，我們除了炒著吃、熬湯喝之外，似乎也沒有什么特別的吃法，下面是一些蠶豆的吃法，大家一起來看看吧。
蠶豆的吃法
清炒蠶豆
材料
鮮蠶豆400g，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。
做法
1、將蠶豆洗凈，曬干水分。
2、接著在鍋中加油，燒至七成熱，并放入蔥末、蠶豆，大火翻炒。
3、爆香后，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，保持蠶豆的青綠色。
4、當蠶豆表皮裂開后，加入精鹽。
5、燒熟后調入白糖、雞精即可。
酸菜炒蠶豆
材料
咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。
做法
1、首先將咸菜或酸菜切碎，同時將蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
酸菜蠶豆粉絲湯
材料
泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉。
做法
1、將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用。
