3、面好了，分成劑子。用手按扁，中間放上油酥。然后如同包包子一樣，包起來，然后，倒放過來，讓包子頭沖下，搟餅。不要太薄，不然，油酥容易漏了。

　　4、下面就是烙餅嘍。

　　5、餅入油鍋，油放一點點就行。先烙一面，然后反面繼續烙，此時，餅的中間就會鼓起來，是油酥的作用，看著特別有趣。

　　6、然后用筷子捅破餅皮，打一個雞蛋，灌進去。第一次做的感覺，特別好玩。你看這個，蛋藏進去了，從右邊開口，蛋黃一直滾到里邊了。有個地方還鼓鼓的。就這樣，兩面煎一會就熟了，然后再進行下一個，直到把面糊用完。

　　7、都煎好后，就可以切一切。蛋黃餅，蛋清餅，白的白，黃的黃，有的雞蛋灑在外邊。

　　小訣竅

　　還可以涂上辣醬，鋪一片生菜，卷一卷，也很美味!

　　雞蛋灌餅做法三

　　材料

　　面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙。

　　做法

　　1.熱水和面。

　　2.桿兩個餅，一個大，一個小。

　　3.大的墊底，抹上油，小的扣在上面，把大的多余的邊扣在小餅上，按一下。

　　4.平底鍋小火，煎餅。

　　5.待起鼓后打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)。

　　6.待雞蛋凝固翻面。

　　7.待兩面金黃就起鍋。

　　8.和生菜一起吃更健康，另外可以配些面醬。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于雞蛋灌餅的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了雞蛋灌餅怎么做的，也知道了雞蛋灌餅的面怎么和，在周末的早上，準備好材料，在家也能自制美味雞蛋灌餅哦~