做法

　　1、面條煮熟出鍋后，過一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用。

　　2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對破開。

　　3、將涼面湯料用冰水勾兌出來一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋后調勻。

　　4、將面條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔料，再加入泡菜，如果你喜歡顏色重一些，可以放一些泡菜汁。

　　朝鮮冷面

　　主料

　　蕎麥面150克。

　　輔料

　　鹵牛肉1小塊、迷你黃瓜1根、梨半個、蘋果半個、熟雞蛋1個、香菜3根、白芝麻若干。

　　朝鮮泡菜

　　大白菜(我用的娃娃菜)6片、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺。

　　冷面汁

　　大蔥1小段、姜1/4小塊、小八角2個、桂皮1小片、花椒少量。

　　冷面汁

　　大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克。

　　朝鮮泡菜

　　味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

　　面汁做法

　　1、姜切片，蔥切絲。

　　2、將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火。

　　3、將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時左右。

　　冷面做法

　　1、將白菜放入容器內，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時。

　　2、腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫。

　　3、將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可。

　　4、面和冷水同時下鍋(重點喲!)這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。

　　5、煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切。

　　6、鹵牛肉切片，香菜切末待用。

　　7、馬上將冷面用冷開水過涼。

　　8、將冰鎮后的面汁倒入碗內，放入冷面。

　　9、依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，后灑上白芝麻就大功告成了。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于韓國冷面的做法，雖然冷面的做法很多，但是想要找到一個屬于自己的吃法也是挺不容易的，而且冷面怎么做好吃也是困擾人們的一個問題，而文中介紹的這些做法，新穎別致且味道鮮美，實屬不易，大家可以參考下。