首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：首烏是一種中藥材，它具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃屬于堅(jiān)果，它具有益智潤腸的功效，如果將這核桃和瘦肉兩種食材放在一起燉，既美味又合時(shí)宜。

　　芥藍(lán)馬蹄炒田螺肉{清熱袪濕，強(qiáng)肝養(yǎng)肝)

　　芥藍(lán)600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。

　　制法

　　1.芥藍(lán)摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。

　　2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。

　　4.起油鍋下姜末，將芥藍(lán)和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調(diào)味，盛起。

　　5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍(lán)回鍋炒勻，后上碟即成。

　　藥理

　　1.芥藍(lán)對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

　　2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

　　3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。

　　4.蔥有發(fā)汗祛風(fēng)、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強(qiáng)食欲。

　　說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養(yǎng)于清水中，漂凈污泥，然后取出螺肉。

　　絲瓜黑木耳炒腰花(滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)血柔肝)

　　絲瓜1根，豬腰2個(gè)，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

　　制法

　　1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。

　　2.黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;

　　3.起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。

　　4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。