做法三

　　材料

　　土豆(黃皮)200克，豬排骨(大排)150克，料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，雞精1克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，植物油50克。

　　做法

　　1.將土豆洗凈、去皮、切塊。

　　2.將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用。

　　3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透。

　　4.加入排骨炒勻。

　　5.調入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛。

　　6.后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。

　　小訣竅健康提示

　　本菜以土豆和排骨為主料，是一道老幼皆宜的葷素菜，土豆含有多種營養素，和排骨同燉成菜，增加了肉類營養，尤其增加湯中的鈣質，適宜各種人群食用，如果老年人或體胖者食用，可以將湯中的浮油撇掉，燉煮時加些醋，排骨中的鈣會溶解更多。中醫認為，土豆具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功，對于脾胃虛弱，食欲不振，消化道潰瘍，習慣性便秘，皮膚濕疹等有食療作用。

　　做法四

　　材料

　　排骨250克，黃豆一把，苦瓜一根約250克，鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水。

　　做法

　　1.黃豆提前用清水浸泡一個小時或更長時間.(如果沒時間， 不泡也可以，延長烹調的時間即可。

　　2.排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘。

　　3.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘。

　　4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點鹽 抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味。

　　5.等黃豆燜至入味酥軟后，轉中大火，把苦瓜放進鍋里，淋點油，不用 合上蓋，(這樣可避免苦瓜變黃)，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調味即可熄火。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹黃燜排骨做法的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的黃燜排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。