煎饅頭片做法五

　　材料

　　剩饅頭，一碗涼水，油。

　　做法

　　1、剩饅頭切成約1CM厚的片。

　　2、油中倒入油，比平時炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫熱。

　　3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎。

　　4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出小訣竅1、好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少。

　　2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好。

　　3、饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎。

　　煎饅頭片做法六

　　材料

　　澳洲無骨小羊頸肉1塊(500克)，原味咖喱4塊，胡蘿卜1根，土豆1個，洋蔥半個，椰奶1罐(或200亳升牛奶代替)，速凍刀切3個，生姜1塊，大蔥1段，紅辣椒油適量，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化后取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。

　　2.解凍后的小羊頸肉沖洗干凈切成大小均勻的大丁。

　　3.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫。

　　4.鍋中放油燒熱后加入生姜片蔥結炒香后加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃，加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥爛。

　　5.土豆切滾刀塊再沖洗干凈;胡蘿卜切滾刀塊洋蔥切大塊。

　　6.鍋中放油燒熱后加入土豆先炒至表皮收緊。

　　7.再加入胡蘿卜及洋蔥繼續翻炒。

　　8.炒香洋蔥后，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖喱。

　　9.依個人口味再加適量鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

　　10.另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用。

　　小訣竅

　　1、羊肉冷水下鍋煮開可去除羊肉的血水及膻味。

　　2、羊肉炒好后加入開水用鑄鐵鍋或砂鍋燉約需2小時左右，趕時間的話可以改用高壓鍋先壓制20分鐘左右再倒入砂鍋中慢燉直至酥爛。

　　3、土豆切好后要用水再沖洗一遍去除多余淀粉;用油先炒過后表面收緊口感會更好。

　　4、椰漿可用牛奶代替，或者太稠濃也可以加入少許水調整咖喱汁的厚度，但記得咖喱汁一定要稀薄些才好。

　　5、出鍋前淋點紅辣椒油會使菜品更漂亮也更具異域風味。

　　6、將主食羊肉換成牛腩，其它步驟和調料都不變就變成了咖喱牛腩。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于煎饅頭片的做法，從文中的介紹中，我們知道了如何煎饅頭片，也知道了怎樣煎饅頭片好吃。如果你不知道饅頭怎么吃，不妨做成煎饅頭片，味道不會差哦。