玉米饅頭是一種改良過的食品，在原本饅頭中加入了玉米粒，這樣饅頭的營養價值就更加的豐富了，而且吃起來也更加美味，那么大家知道玉米饅頭的做法嗎?玉米饅頭怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下玉米饅頭的做法大全吧。

　　玉米饅頭要比普通的饅頭更加的甜美，而且也更有營養，下面大家就一起來看看如何制作出美味的玉米饅頭吧。

　　玉米饅頭

　　材料

　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。

　　做法

　　1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

　　2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。

　　3、放置一旁發酵至兩倍大。

　　4、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。

　　5、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍。

　　玉米奶香小饅頭

　　材料

　　面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打。

　　做法

　　1、現在我們不用水，用鮮奶，把鮮奶加熱就好了里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料，酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。

　　2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團，等發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘。

　　3、冷水上鍋蒸，鍋燒開關小火有四分鐘差不多就好嘍!小訣竅醒的步驟可以讓饅頭發的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

　　玉米小饅頭

　　材料

　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。

　　做法

　　1、將玉米粉和面粉混合。

　　2、將干酵母溶于300克溫水中。

　　3、將2和3混合攪拌后揉成團。

　　4、室溫(30度左右)發酵30-40分鐘。

　　5、將玉米粒放入發酵好的面團中揉均。

　　6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發酵成二倍大小。

　　7、開火蒸15-20分鐘。