牛肉的營養(yǎng)價值是相當高的，而且口感鮮嫩，常常讓人回味無窮。牛肉的做法有很多，其中受歡迎的就要數(shù)五香鹵牛肉了。想知道怎樣鹵牛肉以及鹵牛肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
鹵牛肉的主要原料就是牛肉，再加上一些調(diào)味料，做起來其實很簡單，下面就給你們介紹下如何做鹵牛肉。
做法一
材料
牛腩5小條，生姜1塊，蒜3瓣，蔥1根，八角2顆，香葉六七片，桂皮1小塊，豆蔻2小顆，花椒10幾粒，鮮味生抽，冰糖10幾顆。
做法
1.牛腩清洗干凈切成小塊。
2.姜切片，蔥打結(jié)，香料集合在碗里備用。
3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用。
4.另外再取一個燉鍋或砂鍋，燒熱之后放少許的油，再放入姜片、蒜塊炒出它的香味就行。
5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃。
6.加入所有香料。
7.加入足量水，放入打結(jié)的小蔥。
8.調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖。
9.后用大火把它燒開，然后再轉(zhuǎn)小火煲上個2小時左右就可以把它撈出來美美的享用了。
做法二
材料
牛肉，姜片，蔥，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香。
做法
1.牛肉洗凈切大塊。
2.放入高壓鍋，里面放幾片姜片，蔥，一個八角，一小片桂皮，4湯匙料酒，5湯匙生抽，1.5湯匙老抽，2湯匙白糖，一小勺十三香，兩小碗水。
3.高壓鍋上氣后關(guān)小火40分鐘。
4.出鍋后，泡在鹵汁里面一個晚上。
5.第二天取出切薄片.也可以把鹵汁放鍋中收汁，濃稠后澆在牛肉上.我做的鹵汁用來煮烏東面了，非常美味。
