2.荷蘭豆去線用清水泡下?lián)破稹?/p>

　　3.臘肉需要先蒸一下~然后用水洗干凈。

　　4.切片。

　　5.先放入臘肉蒜末和干辣椒翻炒。

　　6.再放荷蘭豆和調(diào)料。

　　7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出鍋了。

　　方法四

　　材料

　　臘肉，蓮藕，黑木耳，荷蘭豆，蔥。

　　做法

　　1.蓮藕，黑木耳，荷蘭豆在開(kāi)水中綽一下，放入涼水中備用。

　　2.蔥切段，培根切段。

　　3.炒鍋沒(méi)熱時(shí)將培根放進(jìn)去慢慢將里面的油炸出來(lái)，然后放蔥炒香。

　　4.之后放入步驟1準(zhǔn)備好東西。

　　5.快速翻炒并放入糖，味精，鹽，料酒，香油調(diào)味。

　　6.出鍋前點(diǎn)少量水淀粉。

　　方法五

　　主料

　　荷蘭豆200克，臘肉50克。

　　調(diào)料

　　姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克。

　　做法

　　1、臘肉(好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片。

　　2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗凈瀝水，放入開(kāi)水鍋中，同時(shí)放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤。

　　3、將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉(zhuǎn)中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然后放白糖翻炒片刻。

　　4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，后再放剩余的鹽炒勻即可盛出裝盤。

　　小訣竅

　　1、臘肉有咸味，后的步驟中不可放多鹽，可放少許白糖一是中和臘肉的咸，而且有起鮮的作用。另外，臘肉屬于腌制品含有亞硝酸鹽，好不要過(guò)多食用。

　　2、荷蘭豆好事先開(kāi)水澇過(guò)，開(kāi)水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的色澤，放入冰水中可避免變黃，同時(shí)有利于快炒時(shí)各種材料同時(shí)快熟，保持脆嫩清爽口感。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的荷蘭豆炒臘肉，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃荷蘭豆炒臘肉的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的荷蘭豆炒臘肉的做法以及炒荷蘭豆的家常做法，想吃的就去做一做吧。