5.蔥姜蒜切粒。

　　6.香菇和五花肉切小方丁。

　　7.鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。

　　8.下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。

　　9.放入姜粒和蒜粒炒香。

　　10.依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。

　　11.面板上抹少量油，將面團搓成長條按扁之后，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。

　　12.鍋入水燒開，滴入一點油，下入面條煮熟后盛入碗中。

　　13.將豆芽和小白菜焯制片刻至熟。

　　14.將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。

　　15.將做好的臊子碼在面條上，根據個人口味撒上辣椒面和小蔥段，后淋上另一半燒熱的油即可。

　　菜譜小貼士

　　1、面粉選擇筋度高些的，多靜置一些時間拉長面條的效果更好。

　　2、五花肉要將肥肉部分的油脂炒出一些才香，另外香菇一定要炒軟炒入味才好吃。

　　3、煮面條少放點油，一是可以防止面條粘連，二是讓小白菜焯制后變得更綠。

　　4、后淋熱油時油溫一定要夠，這樣辣椒面和小蔥淋上后才能釋放出其香味。

　　臊子面

　　用料

　　胡蘿卜1個、豬肉半斤、豆腐1塊、土豆1個、菠菜1小捆、木耳少許、黃花菜少許、蔥姜少許、雞蛋1個、掛面。

　　做法

　　1.菠菜切碎(不要太碎)其他蔬菜切丁，木耳、黃花菜洗凈。

　　2.待油熱下鍋放蔥姜炒肉。

　　3.倒油放蔥姜，炒香后放各種蔬菜丁稍微炒一下就行。

　　4.大概就是這樣，快好的時候加老抽、鹽、雞精、絞碎機打的花椒粉。

　　5.后出鍋前加入菠菜，下好的面淋上湯，大功告成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹臊子面的家常做法全部內容，大家在看完全文之后是不是已經學會了如何制作出美味的臊子面了呢?臊子面的家常做法非常簡單，喜歡吃臊子面的朋友在家就可以試試哦。