2、加入黃酒，滴幾滴清水。
3、調入生抽。
4、調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。
5、加入生粉，拌均勻。
6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、胡蘿卜洗凈后切成段。
9、熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。
11、用底油，加胡蘿卜烹少許清水，至胡蘿卜斷生后加入青紅椒絲炒勻。
12、調入白糖、生抽。
13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
做法四
主料
胡蘿卜、牛肉200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。
做法
1、準備好所需食材。
2、將牛肉切成絲，生姜切絲。
3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。
4、胡蘿卜清洗干凈后去掉尾部，切成3到4厘米的段。
5、鍋中放油燒熱后，把肉絲滑炒一下。
6、肉絲炒勻變色后，盛出備用。
7、另起鍋放油，把胡蘿卜煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味。
8、胡蘿卜炒熟后，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的胡蘿卜炒牛肉，你們都了解了吧。這對于喜歡吃胡蘿卜炒牛肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及牛肉的做法大全，想吃的就快去做一做。
