沙姜雞是一道傳統的漢族名菜，不少人都吃過吧。但都覺得沙姜雞的正宗做法比較難學，其實并不是。只要你按照下面的步驟仔細學，一定能做出美味的沙姜雞。想知道雞的做法大全以及雞腿的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　沙姜雞不僅口感鮮嫩，讓人贊不絕口之外，它還有許多神奇的功效，虛勞瘦弱和月經不調的人可以多吃一些。

　　方法一

　　材料

　　雞半只，沙姜粉適量，精鹽，魚露適量。

　　做法

　　1.雞洗凈淋干水，雞的表面抹上沙姜粉和精鹽。如果沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉也可以，均勻的抹到雞的全身。

　　2.把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個小時，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上。

　　3.然后就可以把雞慢慢的放到蒸鍋里，大概在水開了以后蒸上個20分鐘就可以了，時間不用太久。

　　4.蒸熟后，在雞的表面抹上香油，然后斬件，裝盤。蒸雞的湯可以放到小碗里食用。

　　5.如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯,不過，通常腌制6個小時已經很入味了，蒸過也不會變淡的。

　　方法二

　　材料

　　光雞(1只)、沙姜(50克)、蔥(10根)、紅椒(半只)，生抽(2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、黃酒(1杯)。

　　做法

　　1.光雞斬去頭和腳爪，洗凈拭干水;沙姜洗凈剁成細末;蔥切成長段，紅椒切成細絲。

　　2.把雞放在深一點的盤子里，加入2湯匙的生抽、1湯匙的鹽、1/2湯匙的白糖涂抹均勻一些。

　　3.先給雞身灑入適量沙姜末，再往雞腹內灑入適量沙姜末，腌制30分鐘入味。

　　4.取一電飯鍋，將蔥段鋪于鍋底，放入腌好的光雞，淋入腌雞的醬汁。

　　5.灑上剩下的沙姜末，倒入1杯黃酒。

　　6.加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鐘，取出光雞攤涼。

　　7.將雞撕成絲，排放于碟中，撒上紅椒絲，即可上桌。

　　方法三

　　用料

　　雞半只、食鹽1小勺、姜2片、小蔥50克、蔥油1.5湯匙。

　　步驟

　　1.把農家雞洗凈，抹一層薄薄的鹽。

　　2.在蒸盤上放上姜片和小蔥。

　　3.再把雞放在姜蔥的上面。

　　4.蒸鍋放入水煮沸。

　　5.放入準備好的雞，蓋上蓋子大火蒸8分鐘。

　　6.蒸8分鐘后，拿出放涼再斬件，放在大碗里。

　　7.準備好蔥粒，蒸雞的汁水留著，這是原汁原味的雞湯。

　　8.在炒鍋里放入蔥油，并放少量的鹽炒幾下。

　　9.把蒸雞的汁水倒入炒鍋里，并放入準備好的蔥粒，蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗里。