做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
家常煎鲅魚
材料
鲅魚、雞蛋、調料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。
做法
鲅魚去鱗、去肝臟，然后切成厚片，加上蔥姜蒜和調味品放一邊腌制，將雞蛋、面粉調制成糊，鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅特點
色澤金黃，外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時注意火候。
燉鲅魚
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鲅魚的做法大全家常所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何在家制作出美味的鲅魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
