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蘿卜泡菜的做法大全 這樣做的泡菜會更入味(2)

  做法

  1、白蘿卜清洗干凈。

  2、用刨絲器刨成絲。

  3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。

  4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi),加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。

  5、擠干水分。

  6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均勻,放置于冰箱內(nèi)幾小時以后就可以吃了。

  方法五

  主料

  干蘿卜條500g,白菜葉1Kg,辣椒葉500g,麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺。

  做法

  (1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里。

  (2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈。

  (3)在麥芽酵母粉里倒水﹐放在篩子上﹐并在篩的麥芽酵母水里放糯米面做漿糊。

  (4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜里放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌后撒整芝麻。

  方法六

  主料

  白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。

  做法

  1、自家種的白蘿卜,覺得扔了可惜,用的黃瓜妞子,當(dāng)然了也可以用買來的白蘿卜,洗干凈后,晾干水分,等著備用。

  2、水分晾干后,把白蘿卜切成段,倒入鹽,把黃瓜剎出水分,這樣做出來更加的好處哦。

  3、當(dāng)然了,你也可以準(zhǔn)備個筐子,把黃瓜倒入里面,上面加個重東西可以擠壓水分,這樣更快些,我這里用的家里水桶。

  4、剎出水分,這樣就好了。

  5、現(xiàn)在把油、八角,花椒,姜絲,蔥段,放到鍋里,待花椒、八角等煸香,再把這些大料過濾出來,留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西,這里油我放了少許,當(dāng)然了,你也可以根據(jù)自己家的口味,可以多放點(diǎn)油)。

  6、這是再把老抽、醬油、白糖少放、放到鍋里一起熬開,關(guān)火晾涼備用。

  7、辣椒洗凈去子,這里我把辣椒子去掉,還稍微切了下,這樣入味比較快,再用開水燙一下,放到筐里控干水分,留著備用。

  8、再把蒜,姜洗凈晾干水分,把姜切條。

  9、待白蘿卜控干水分,在加入些鹽,以防鹽少容易壞掉。

  10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量,晾涼的油,醬油一起倒入盆內(nèi)攪拌。

  11、制作完成,我這里白蘿卜切段比較細(xì),入味快,腌制一晚就可以吃了。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蘿卜泡菜的做法大全,你們都看明白了吧。這對于喜歡吃蘿卜泡菜的人來說,真是極好的。看了上面說的四川蘿卜泡菜以及蘿卜泡菜的做法,還在等什么,還不趕快去做一做。

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