雞湯主要是由雞為主要原料，再加上一些自己喜歡的滋補配料一起熬制而成。當然了，你也可以什么配料都不加，因為清燉雞湯的做法是簡單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　人參雞湯就是在雞湯里加入人參一起燉，因為人參有著很強的滋補效果，所以適量喝些人參雞湯對身體好。

　　方法一

　　材料

　　三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。

　　做法

　　1.將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。

　　2.將糯米在水中浸泡1個小時后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。

　　3.然后就可以往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。

　　4.然后再雞腿內的兩側用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口里面。

　　5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2厘米左右的清水。

　　6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉小火燉1小時。

　　7.等雞煮熟之后，慢慢把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。

　　方法二

　　材料

　　雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個。

　　做法

　　1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。

　　2.將一半份量材料釀入籽雞腔內，其余一半材料放入煲內，倒8杯水后放已釀好雞入煲內，煲至水滾后用幔火煲1-2小時。

　　3.等湯煲的差不多的時候，就可以加入鹽調味了，然后倒進參雞湯器皿內，再灑上青蔥粒。

　　4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

　　方法三

　　材料

　　烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。

　　調味料

　　鹽2大匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

　　2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。