4、腌制的雞塊裝入汽鍋內(nèi)，碼入蟲草菇、蔥姜、適量鹽。

　　5、將汽鍋放入蒸鍋內(nèi)，加足量水保持沸騰狀態(tài)，蒸約3-4小時(shí)。

　　6、揀去蔥姜片，撒少許香蔥即可享用。

　　小竅門

　　1、汽鍋底部是中空的，利用間接加熱的原理。蒸的過程中，好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察湯鍋不要燒干。

　　2、三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。雞肉不需要焯燙，所以對質(zhì)量要求很高。好能買到那種農(nóng)家散養(yǎng)的土雞，宰殺后能看到腹部有黃黃的油質(zhì)，而且現(xiàn)買現(xiàn)做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會(huì)有影響。

　　3、烹制汽鍋雞，土雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦子又顯腥寡，用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞好。

　　做法四

　　用料

　　土雞一只姜60g-100g(視雞的大小而定)、冬菇、枸杞、三七、鹽。

　　做法

　　1、土雞切塊，姜切片。

　　2、冬菇用水泡發(fā)。

　　3、將切塊土雞放入汽鍋中。

　　4、撒上鹽，上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。

　　5、將汽鍋放在鍋上。

　　6、燉2-3個(gè)小時(shí)即可。

　　做法五

　　主料

　　雞翅400克。

　　配料

　　猴頭150克，人參25克。

　　調(diào)料

　　紹酒15克，白糖5克，味精3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。

　　做法

　　1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟，猴頭切厚片。

　　2、泡猴頭的水倒入勺內(nèi)，放人洗好的人參熬至人參回軟。

　　3、汽鍋內(nèi)加鮮湯，放入焯好的雞翅。

　　4、下入猴頭蘑。

　　5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時(shí)取出。

　　6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的汽鍋雞，你們都了解了吧。這對于喜歡吃汽鍋雞的朋友來說，真的是太好了。看了上面說的雞腿的做法大全以及雞肉的做法大全，想吃的就去買些材料回來自己做一做。