方法四

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，生姜，海鮮醬，沙茶醬，紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，枸杞。

　　做法

　　1.羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊。

　　2.胡蘿卜切大塊。

　　3.鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻。

　　4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水。

　　5.小火慢燉1小時候加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。

　　方法五

　　材料

　　羊腿，白蘿卜，大蔥，姜，蒜，辣椒，紅棗，冰糖，桂皮，八角，草果，香葉，陳皮，生抽，老抽，料酒，鹽。

　　做法

　　1.配料備好，羊腿1只切塊，洗凈后焯水再沖洗干凈。

　　2.冰糖放鍋中小火慢慢炒化，放入所有配料(紅棗除外)炒出香味，開大火放入羊肉爆炒。

　　3.羊肉炒干后烹入料酒，加生抽，少量老抽上色，加水至羊肉的三分之二處，加適量鹽、紅棗，轉入高壓鍋中，上汽后20分鐘關火自然排氣，再移到沙煲中，加入白蘿卜，小火30分鐘即可。

　　方法六

　　主料

　　羊肉、白蘿卜、洋蔥、胡蘿卜。

　　調料

　　1、大蔥、生姜、干辣椒、花椒水、八角兩個。

　　2、鹽、生抽、老抽、味精。

　　做法

　　1、連皮羊肉剁成塊，清洗干凈。

　　2、燒一鍋水，羊肉涼水入鍋，飛一下水，丟幾段蔥白和生姜片進去同煮。

　　3、開大火，煮開，這個時候有很多的泡沫樣的東西浮上來，都是血沫和一些雜質，這個過程叫做“飛水”。

　　4、煮上5-6分鐘后，撈入清水盆中，洗凈表面泡沫樣雜質。

　　5、將花椒粒浸泡在水中，即成花椒水。

　　6、準備好炒料。

　　7、鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，油溫5成熱時，放入蔥白段、生姜片、干辣椒和八角，(還可以來一小把小茴香，味道更好)中小火，炒出香味。

　　8、倒入羊肉塊，烹入一些料酒，大火翻炒。

　　9、調入適量生抽和老抽。

　　10、倒入花椒水，連花椒一起倒入。

　　11、翻炒均勻。

　　12、移入高壓鍋中。

　　13、蓋上蓋子，壓上閥，上汽后算時間，中火20——30分鐘。

　　14、關火，待氣壓放完后，揭開鍋蓋。這個時候放鹽，羊肉就可以吃了。

　　15、把切塊的胡蘿卜、白蘿卜和洋蔥放進去。

　　16、再把鍋蓋蓋上，不用加閥，開火，繼續燜10分鐘，開蓋，調少許味精，攪拌均勻，香噴噴的紅燜羊肉就可以上桌。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的紅燜羊肉的做法大全，你們都了解了吧。這對于喜歡吃紅燜羊肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燜羊肉的做法以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。