3、鍋里放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。

　　4、待雞蛋全部膨松凝固后取出。

　　5、鍋里留少許油燒熱，放入青紅椒翻炒，放入少許鹽。

　　6、待炒熟后，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮，去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　小訣竅

　　1)炒制此菜時，要旺火速成。

　　2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

　　3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

　　培根黃瓜炒雞蛋

　　材料

　　培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個，精鹽，料酒，調和油，蔥花。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用。

　　2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用，炒鍋加溫倒入適量調和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，鍋內再次倒入調和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。

　　做法

　　1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。

　　2、雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散后備用。

　　3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里，把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。

　　木耳炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，野生木耳10朵，剁椒醬。

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發后切小塊，大蒜頭切片。

　　2、鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固后即盛起備用。

　　3、鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏咸，所以我沒再放鹽)炒勻。

　　4、后下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒雞蛋怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的炒雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。